ייו זו תמצית החיים, יין זה הסיפור האישי של אנשים פשוטים והקשר העמוק שיש להם עם הטבע, יין זה כמו ילד שנולד מהקשר החזק הזה והילד הזה מתקשר עמכם דרך הלשון והאף, בכל כך הרבה שפות וניבים.
אם תדעו להקשיב ובמיקרה הזה לטעום הוא יכול לקחת אותכם למסעות בזמן, למקומות רחוקים ונפלאים כמו ששום דבר אחר בעולם בכוחו לעשות, נשמע שאני מגזים אבל האמת היא שלא.
הענב לפני שהוא יין הוא סופג לתוכו את כל מה שלעולם סביבו יש להציע: השמש החמה, את טיב האדמה, איכות המים, האוויר ואת התשוקה שבוערת בחקלאי, שלמרות כל הקושי בלעבד את האדמה והתלות שלו בכוחות הטבע המאתגרים, לבסוף הוא מצליח בזיעה לגדל את הפרי ולהפוך אותו עם הרבה אהבה ומסירות ליין.
כל המסירות ויופיו של הטבע מתגלם ביין אשר לבסוף נכנס לבקבוק והיין הזה נוסע בעולם וחוצה יבשות, לפעמים עובר שנים במרטף לח, אבל בערב נעים הוא נקרא סופסוף להשלים את משימתו בעולם הזה לשמח לב אנוש.
הפקק נפתח כתמיד ברעש חגיגי היין נמזג ומחליק לתוך הכוס, אבל רגע אחד, בשביל לשמח צריך להיות יין שמח ויין שמח נולד להורים טובים שתמכו בו. צמח בסביבה טובה גם אם לפעמים היה לו לא קל ולפעמים ממש קשה הוא התכשל ולא וויתר אבל הוא היה צריך להישאר מאוזן, להביא עימו את כל משא החיים אם היה קשה או קל, היין לבסוף היתבגר ובאותו הערב המיוחל בין צחוק לבכי בזמן שהוא נח על שפתיים רכות הוא מתחיל לספר את סיפור חייו, איפה הוא נולד באיזו שנה ואיך הייתה אותה שנה ואיזה הרפתקאות הוא עבר וזה תמיד סיפור מעניין.
ליין בתרבות האיטלקית יש מקום מיוחד בתודעה ועל השולחן, היין זה ההיסטוריה של איטליה וזה אחד המוצרים הכי עתיקים בעולם.
באיטליה קימים היום כ 453 זנים שונים של ענבים מתוכם 355 זנים אוטוקטונים, אין ארץ בעולם אף לא לצרפת יש מיגוון זנים שכזה וכל כך הרבה שיטות וטכניקות להכנתו.
איטליה כיום היא היצרנית הגדולה ביותר של יין בעולם וללא ספק יין איכותי, אירופה כולה מייצרת כ 80% מהיין בעולם, הפקת יין באיטליה שווה כ 9,4 מיליארד יורו בשנה טובה.
לכל מחוז באיטליה ובתוכו לכל איזור כמעט, יש את סוג היין המייחד אותו והוא מושא לגאווה, כי כמו שאמרנו קודם יין זה סיפור. אבל על יין לא צריך לדבר הרבה צריך לשתות אותו וצריך במיוחד להנות ממנו.